Un lugar donde un hombre de Florida (Uruguay), la capital de la Piedra Alta, cuenta de todo un poco, sobre su pueblo, su vida, sus viajes, su familia y más que nada, sobre su Florida natal. Tambien mucho sobre mi querido Camino de Santiago.



Wednesday, March 4, 2009

Conejo con papas

Si me ayudan a agarrarlos, el abuelo los hace con papas, le quedan de novela, dale, haceme pie...


INGREDIENTES:
1/2 conejo
Sal y pimienta
20 cc de aceite de oliva
hilo para atar
2 papas
2 cucharadita de pimentón
50 cc de aceite de oliva
Para la salsa:
50 cc de aceite de oliva
7 ramitas de cilantro
1 gotita de tabasco
5 cc de vinagre de vino
PREPARACIÓN:
Cortar el conejo en cuartos, deshuesar, atar para darle buena forma. Colocar en una asadera el aceite. Salpimentar el conejo y hornear a temperatura moderada durante 20 minutos. Cortar las papas en cuartos. Hervir durante 10 minutos, colar.
Poner en una sartén el aceite, saltear las papas durante 10 minutos.
Salpimentar.
Salsa:Colocar todos los ingredientes de la salsa en un bowl y mezclar. Esparcirlo arriba del conejo y papas.
Se puede comer frio o caliente.
*El cilantro se puede remplazar por perejil o albahaca.
*El conejo es una carne muy magra ideal para almuerzos de verano.
En casa como somos comilones, usamos 2 conejos y multiplicamos la receta.

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