Un lugar donde un hombre de Florida (Uruguay), la capital de la Piedra Alta, cuenta de todo un poco, sobre su pueblo, su vida, sus viajes, su familia y más que nada, sobre su Florida natal. Tambien mucho sobre mi querido Camino de Santiago.
Friday, July 31, 2009
Thursday, July 30, 2009
La foto del día.-
Wednesday, July 29, 2009
La foto del día.-
Esta frase, estaba, espero que todavía se vea, en la pared principal del salón grande de la escuela San Cono. La pintura esta gastada y descolorida, ojala que lo que predica,y que sigue vigente, se aplique a todas las áreas de la vida, porque donde sea que nos tenemos que conectar o interactuar con otras personas, pasamos a ser parte de “esa” comunidad.
Tropero.-
Hacía más de 40 días que andaba en la huella, la tropa que había sacado de los pagos de los Cuadros, allá cerca del Salsipuedes, la había dejado en la tablada de Montevideo, volviendo solo y al tranco rumbo a su rancho.
El camino se volvía cada vez más largo, cada nuevo conchabo que conseguía, lo llevaba a pensar que ya era hora de buscar algo estable, de quedarse cerca de las casas para cuidar a su mujercita y acompañarla, de asegurarse de que juntos los dos se hicieran una nueva vida.
Pero esto era lo único que sabía hacer, desde crío que andaba tropeando, era reconocido en la zona como buen hombre y responsable con los animales y los dineros de otros, por eso cuando buscaba otro tipo de trabajo para poder afincarse, le decían… “troperos como Ud. hay pocos, pa’que va’ cambiar”.
Pero él seguía con esa espina de que la dejaba sola, expuesta a todos los hombres del pago, que la codiciaban, que se acercaban al rancho cuando él no estaba… así pasaban los kilómetros y las horas, se iba consumiendo los paisajes de campo y cavilando, midiendo sus quereres y examinando sus poderes.
Desde el borde del último monte alcanzo a ver su rancho, que como una avestruz sacudiendo sus alas en medio de la soledad, estiraba sus techos de paja quinchada hasta casi tocar el suelo, no se veía nadie en los patios, la yegua vieja no estaba atada al palenque o suelta en el corral, las gallinas recorrían campo, lejos de las casas, como buscando grano que allá no había… le extraño no ver humo.
Angustiado, apuro el paso, instintivamente acomodo el talero en su mano izquierda, con la derecha extrajo el facón de la vaina y lo paso por la caña de la bota como limpiándolo o chairandolo y lo envaino otra vez, siempre había dicho que si algo le pasaba a su “mujercita”, a talero y cuchillo iba a pasar cuentas.
Desde la tranquera pego un grito en forma de saludo, se apeo de un salto y atropello para las puertas del rancho, que vacio, tenia señas de estar solo por varios días.
Volvió a montar y salió a galope tendido rumbo a un lugar donde a él se le ocurría que iba a encontrar al cuervo que se le había metido en su nido y escapado con su tesoro.
Cabalgo más de dos leguas, vio un techo a lo lejos, humo, movimiento… cuando se bajo del zaino, enfilo para el galpón, talero y facón en mano, un muchachón sentado de espaldas a la puerta tomaba mate sentado al lado de un brasero… le pego el grito.
“parate maula que te via a’churar, como te mereces” el joven se empezo a parar tranquilo, sin apuro, sin miedo…
Por la puerta del galpón a las carreras entra la “mujercita”, se planta entre los dos y dice....
“baje las armas, Tata, cuando mi mama murió me dijo que si encontraba un hombre que me quisiera y fuera de bien, no tuviera miedo d’irme con él, como ella se jue con usté. Este es Gervasio, tropero, alambrador y padre del hijo que llevo en la pansa, yo ya pasé los 18, Gervasio no me robó, yo me vine sola en la yegua vieja”
El tropero tiro el facón y el talero para un rincón, sobre unos cojinillos, besó y abrazó a su hija, estrechó la mano de Gervasio, se sentó junto al brasero y con lágrimas de alegría en las mejillas, pidió un mate.
El Tordillo
Tuesday, July 28, 2009
Joaquin Torres Garcia,- (click aqui)
JOAQUIN TORRES GARCIA
"He dicho Escuela del Sur; porque en realidad, nuestro norte es el Sur. No debe haber norte, para nosotros, sino por oposición a nuestro Sur. Por eso ahora ponemos el mapa al revés, y entonces ya tenemos justa idea de nuestra posición, y no como quieren en el resto del mundo. La punta de América, desde ahora, prolongándose, señala insistentemente el Sur, nuestro norte.”
Joaquín Torres García. Universalismo Constructivo, Bs. As. : Poseidón, 1941.
Orígenes. Primeros años. Educación.
Joaquín Torres García nació en Montevideo el 28 de julio de 1874, hijo de Joaquín Torres Fradera y María García Pérez.
Para leer el texto completo haga click en el titulo.
Visite tambien: http://www.torresgarcia.org.uy/index_1.html
Monday, July 27, 2009
La foto del dia.-
Si me estaré haciendo famoso con esto de la internet, que ahora hasta un arroyo me dedicaron, me lo hicieron por allá por Soriano, pero después de las elecciones y si ganan los míos, voy a ver si lo puedo traer para Florida y ponerlo a medio camino entre la cancha de Nacional y La Macana, para usarlo cuando voy a pie para esos lados y sentarme a tomar unos mates a la sombra de mi puente.
Matrero.- Tacuruses de Serafin J. Garcia
Los que pasan seguido por la tranquera del corral, ya saben de mi amor por la poesía campera y todo lo gauchesco, se podría decir que Tacuruses es mi libro de cabecera, me acompaña, me inspira, me pinta imágenes que añoro, por lo tanto cada tanto les dejo un poema para que no lo olviden.
Matrero tiene una cantidad enorme de lugares que nos llevan a un campo y a un gaucho cuasi mitológico, si después que se lee se deja andar la imaginación, a muchos como a mi se le presentara una película mental maravillosa.
Gracias a este tipo de literatura y a mi imaginación siempre dispuesta a dispararse para donde sea, no necesito mirar televisión o ir al cine, mi biblioteca es mi mejor fuente de esparcimiento.
Disfruten.
MATRERO
Resueyo del monte cuajao en coraje.
Altivo aletaso de la libertá.
Cerno endurecido de macheses gauchas
que sólo la muerte consiguió ablandar.
Corasón caliente de los campos potros
latiendo en la entraña de la soledá.
Tutano'e los cerros filosos y ariscos.
Colmiyo'e la sierra.Facón del pajal.
Tropero de sombras, domador de rumbos,
patrón de horisontes baquiano y audás,
tu vida jué un libre volido de toldo
surciendo distancias, sin nunc'anidar.
Tuviste por cama los pastos del monte.
Por techo, el ramaje del coroniyal.
Jué arruyo'e tus sueños el canto'e los ríos
y el silbo'e los vientos entre'l flechiyal.
Dos gauchos con alas rondaron tus noches:
el tero alarife y el libre chajá.
Y en los recovecos de tus madrigueras
sus trampas d'espinas armó el ñapindá.
Y cuando crusaste, tajiando la noche,
s'hinchó el campo'e lomas pa verte pasar;
chistó la lechusa, cayaron los tigres,
y los cimarrones dejaron de auyar.
Pa vos lució el alba sus pilchas rosadas;
pa vos abrió flores punsó el sucará;
por vos munchas noches la luna, mimosa,
en l'anca'e tu flete se vino a sentar.
Y juiste la estampa más gaucha y airosa
qu'en sueños las chinas miraron pasar,
prendido a los flecos del poncho el misterio¡
y al cinto el rumbero de la libertá!
Tacuruses de Serafin J. Garcia
Saturday, July 25, 2009
Foto del dia.-
A veces todas las cosas no son como uno espera, andábamos por Londres con Titina, un día frío, húmedo, ventoso, llevábamos caminando como tres horas en ese clima asqueroso, pero como uno es de afuera y no le gusta pasar por la casa de alguien que conoce y no golpear la puerta para saludar, cuando llegamos al Palacio de Buckingham, decidimos pasar a saludar a Isabel, pero la Doña ni nos abrió la puerta, hemos decidido que no vamos mas… ¿que se cree?
Friday, July 24, 2009
Pedro Figari.- (click aqui)
De esta forma ven los escolares uruguayos a Pedro Figari, por medio del acceso de Plan Ceibal. Pensar que hay gente que se opone a este gran logro, por favor sigan el link y vean todas la paginas.
Visite tambien:
www.pedrofigari.com/cuadros.htm
Thursday, July 23, 2009
Historias cortitas/ Mackenzie.-
No hacia ni 20 días que habíamos llegado a Canadá, sin plata, sin el idioma, sin oficio o profesión, lo único que teníamos era una fuerza inmensa, ganas de prosperar, de salirle al mundo nuevo y llevarlo a pechazos, acomodándolo a nuestras necesidades y deseos.
La otra cosa que teníamos era un matrimonio nuevo, hacia menos de un mes que nos habíamos casado, preparado las valijas, cortado con todo lo que quedaba atrás, así sin amigos, sin nadie que nos recibiera en el aeropuerto, con el equipaje lleno de nuestro nuevo amor y esperanzas, nos habíamos embarcado en esta aventura nueva, de ser dos, solo dos, contra todos y todo.
El primer trabajo lo conseguí a los tres días, era vendiendo frankfurters en un pequeño local en pleno centro de la ciudad de Toronto, cerca de la Universidad, el museo principal y más que nada cerca de la zona donde pululaban y abundaban los estudiantes y los hippies. Nuestra “casa”, un cuartito con cocina y baño compartido en el tercer piso de una casa centenaria, para nosotros un palacio.
El lugar donde trabajaba, estaba abierto hasta la 3 de la mañana, a mi como nuevo en el lugar, me tocaba el turno de la muerte, que era hasta la hora del cierre, el trabajo era poco a esas horas y como siempre estaba solo, en cuanto tenía tiempo libre, llamaba a mi Titina por teléfono y nos pasábamos horas hablando, soñando y enamorándonos por teléfono.
Serian las dos o tres de la madrugada, por la puerta del lugar entra un caballero, grande, muy grande, gordo, muy gordo, que me hizo acordar del gordo Sire, el que tenía la pizzería, lo mire entre asombrado y curioso, dispuesto a atenderlo rápidamente, hice los últimos arrumacos telefónicos y me despido de Titina diciendo, “te dejo, esta entrando un gordo que se come una docena, acá me hago la noche…”.
Colgué el teléfono, hice un gesto de ponerme a disposición del hombre, ya que mi ingles era poco y nada, por lo tanto, lo disimulaba con sonrisas y simpatía, el me mira serio, se acerca mas al mostrador y con una sonrisa de oreja a oreja me dice, “ gracias, pero con dos me alcanza…”.
Ahí, en ese momento conocí a la primera persona que hablaba español, fuera de los tres o cuatro uruguayos que había encontrado desde mi llegada.
El “Gordo” Mackenzie fue amigo y asiduo por mucho tiempo, pero desde ese día, comencé a tratar de controlar la boca… nunca se sabe quien está escuchando.
El Tordillo
La otra cosa que teníamos era un matrimonio nuevo, hacia menos de un mes que nos habíamos casado, preparado las valijas, cortado con todo lo que quedaba atrás, así sin amigos, sin nadie que nos recibiera en el aeropuerto, con el equipaje lleno de nuestro nuevo amor y esperanzas, nos habíamos embarcado en esta aventura nueva, de ser dos, solo dos, contra todos y todo.
El primer trabajo lo conseguí a los tres días, era vendiendo frankfurters en un pequeño local en pleno centro de la ciudad de Toronto, cerca de la Universidad, el museo principal y más que nada cerca de la zona donde pululaban y abundaban los estudiantes y los hippies. Nuestra “casa”, un cuartito con cocina y baño compartido en el tercer piso de una casa centenaria, para nosotros un palacio.
El lugar donde trabajaba, estaba abierto hasta la 3 de la mañana, a mi como nuevo en el lugar, me tocaba el turno de la muerte, que era hasta la hora del cierre, el trabajo era poco a esas horas y como siempre estaba solo, en cuanto tenía tiempo libre, llamaba a mi Titina por teléfono y nos pasábamos horas hablando, soñando y enamorándonos por teléfono.
Serian las dos o tres de la madrugada, por la puerta del lugar entra un caballero, grande, muy grande, gordo, muy gordo, que me hizo acordar del gordo Sire, el que tenía la pizzería, lo mire entre asombrado y curioso, dispuesto a atenderlo rápidamente, hice los últimos arrumacos telefónicos y me despido de Titina diciendo, “te dejo, esta entrando un gordo que se come una docena, acá me hago la noche…”.
Colgué el teléfono, hice un gesto de ponerme a disposición del hombre, ya que mi ingles era poco y nada, por lo tanto, lo disimulaba con sonrisas y simpatía, el me mira serio, se acerca mas al mostrador y con una sonrisa de oreja a oreja me dice, “ gracias, pero con dos me alcanza…”.
Ahí, en ese momento conocí a la primera persona que hablaba español, fuera de los tres o cuatro uruguayos que había encontrado desde mi llegada.
El “Gordo” Mackenzie fue amigo y asiduo por mucho tiempo, pero desde ese día, comencé a tratar de controlar la boca… nunca se sabe quien está escuchando.
El Tordillo
Wednesday, July 22, 2009
Tuesday, July 21, 2009
Historias cortitas/ Durmiendo a monte.-
Durmiendo a monte.-
Me levante con ganas de hacer camino, junte unas jergas, en unas maletas viejas tire para hacer boca y matear, enrolle el poncho y después de preparar el tordillo, salimos al tranco, rumbeando para las vías y por ahí al norte, no se porque pero Palermo me llamaba.
Al paso y por las vías, sin preocupaciones, pensando que como tenia el aparejo en la maleta, por ahí en algún lado me tiraba unas lineadas.
Era tarde para ser tarde y temprano para ser noche cuando llegue al puente del arroyo del Sauce, busque cobijo de la brisa fuerte que se estaba levantando, desensille, junte una leñas para hacer un fueguito, y me quede a ver pasar el tiempo mientras calentaba agua para el mate y sacaba una chuleta para despuntar el vicio.
Me acerque al arroyo y tire el aparejo, por la dudas, ahí lo deje, atado a unos juncos, para volver después.
El sol todavía no había caído cuando veo que un paisano de a caballo se acerca, saluda en voz alta, como para no sorprender y se baja sombrero en mano.
Era mi amigo Don Armenio, lo invite a acercarse y pegar un tajo mientras mateaba, y ahí quedamos los dos un rato, en silencio, masticando galleta y chupando bombilla.
¿…que anda haciendo por estos lados Tordillo, pa donde va?
“como ir, no voy para ningún lado, salí a hacer camino y me pareció que despacio y con buen modo iba a visitar unos amigos por Palermo… ¿y Usted?
“también voy pa los lados de Palermo, a buscar unos animales p’al patrón”
“que bueno, ¿porque no arma acá esta noche y mañana con el fresco salimos juntos?
Ahí, después de decirme que pensaba seguir y llegar de un tiro, me empezó a contar…
“ imagínese Tordillo, hace como veinte años, iba arriendo un centenar de ovejas pa un campo del patrón, se hizo oscuro y arme fuego, a eso de la medianoche, no se podía con los balidos, los animales corrían pa un lao y pa otro, después aullidos y gemidos, parecía cosa de mandinga, agarre el facon y me quede quieto y avivando el fuego, de unos ranchos a la distancia se veían unos rejucilos de luz que asustaban, yo quieto, llego la madrugada y con las primeras luces salí al campo a ver los animales que estaban todos esparramaos, tres d’ellos muertos y descuartizados por las verijas, pa mi que fue cosa de lobisones. Desde esa vez me cuesta quedarme a monte, a no ser que sea necesario, así que si me disculpa monto y sigo, nos vemos mañana si Dios quiere.”
Mientras Morales ensillaba yo miraba a los alrededores, y después que había saludado en despedida, se me dio por preguntarle…
¿y por donde fue eso?
“¿ve aquellos ranchos por el repecho?, de ahí venían las luces”.
y se fue al tranco y sin mirar para atrás.
Me senté junto al fuego, solo, mire otra vez alrededor, me paré, de a poco junte las jergas, ensillé el tordillo, me subí y salí al galope para alcanzar al hombre.
Un día de estos, tengo que volver a buscar el aparejo, que quedo atado a los juncos.
El Tordillo
Monday, July 20, 2009
Don Jacobo Bendayan (El jefe), un judío de cepa, nacido en Marruecos, de familia judía sefaradí, vivió en España, Francia y finalmente en Canadá, Barcelona su lugar de preferencia, Málaga temporaria pero muy querida, Toronto, un exilio de lo suyo, pero un lugar donde sus hijos y sus nietos se pudieron desarrollar.
Lo conocí allá por 1975 o 76, a través de los años, fue mi cliente, mi patrón, mi socio, mi maestro, mi amigo, pero más que nada una persona que nunca me juzgo por nada y jamás me dio la espalda, para completar la foto, fue el que trajo a mi vida a su yerno, Jose Kapon, mi hermano espiritual e inseparable.
Por años mi vida fue alrededor de él y su familia, siempre me brindo confianza y amistad, también me protegió como a un hijo.
El viernes pasado se fue, a los 82 años se apago como una vela, esa tarde en el cementerio, cuando siguiendo su tradición judía, junto a Jose y toda su familia, pala en mano ayude a cubrir sus restos, me di cuenta de la importancia que esa persona había tenido en mi vida y la de mi familia.
Jefe… gracias y shalom… que D’ lo acompañe y lo tenga entre los suyos.
Lo conocí allá por 1975 o 76, a través de los años, fue mi cliente, mi patrón, mi socio, mi maestro, mi amigo, pero más que nada una persona que nunca me juzgo por nada y jamás me dio la espalda, para completar la foto, fue el que trajo a mi vida a su yerno, Jose Kapon, mi hermano espiritual e inseparable.
Por años mi vida fue alrededor de él y su familia, siempre me brindo confianza y amistad, también me protegió como a un hijo.
El viernes pasado se fue, a los 82 años se apago como una vela, esa tarde en el cementerio, cuando siguiendo su tradición judía, junto a Jose y toda su familia, pala en mano ayude a cubrir sus restos, me di cuenta de la importancia que esa persona había tenido en mi vida y la de mi familia.
Jefe… gracias y shalom… que D’ lo acompañe y lo tenga entre los suyos.
Sunday, July 19, 2009
Pamplonas de pollo.
Esto va especialmente para Claudio y SN, que alla en Peru ya deben estar pasados de ceviche, los demas que las disfuten.
La receta es del libro que reproduzco aqui.
Saturday, July 18, 2009
Mientras haya uvas, habra vida.
Muchos de los que me conocen, o andan seguido por el corral, saben que el vino es una de mis pasiones, coleccionarlo, buscarlo, estudiarlo y finalmente beberlo y disfrutarlo, es por eso que dejo aqui este articulo extraido de el diario El Pais de Montevideo.
Esta es la vision que tengo de mi entrada al paraiso, la mesa pronta y esperando, con San Pedro sentado en una punta y el Tordillo llegando para tomar su sitio en la otra.
TRADICIÓN
"Tenemos listas de espera para la carrera de sommelier"
"Tenemos listas de espera para la carrera de sommelier"
Haber nacido en una bodega familiar puede marcar el destino a más de una persona. Para Juan Andrés Marichal, nacido y criado en la Bodega Marichal, el camino quedó trazado desde muy chico. Enólogo de profesión, hoy comparte su pasión por producir vinos con la actividad académica, como profesor de la carrera de sommelier en la Escuela de Cocineros Gato Dumas, un éxito tan grande que los cupos no alcanzan para la cantidad de aspirantes.
¿Cómo fue tu introducción al negocio del vino?
Me crié en la bodega Marichal, que es la bodega de mi familia, así que el vínculo con la producción de vinos es muy estrecho. Siempre me interesaron los procesos para hacer vino: la uva, la fermentación… Cuando fui creciendo vi que las materias que me gustaban estaban vinculadas a eso: la biología, la microbiología, la química, los laboratorios, la botánica.
Cuando terminé el Liceo tuve la posibilidad de irme a Mendoza (Argentina), a estudiar enología. Allí estuve 5 años. Estudié en la Universidad Juan Agustín Maza, que en ese momento era la única facultad en Sudamérica que tenía la carrera universitaria de enología. Había gente de otros países. Fue una buena experiencia de vivir en una ciudad donde la industria vitivinícola es muy fuerte.
Además me vinculé mucho con actores de la vitivinicultura argentina. Esto me abrió la cabeza. Pasé de criarme en una bodega familiar pequeña a trabajar con bodegas de escala internacional. En los últimos años trabajé en una bodega haciendo vinos finos para exportación. Luego decidí volver a Uruguay para dirigir la bodega de mi familia junto con mis padres y mi hermano.
Con el tiempo, también me di cuenta que además de dedicarme a la producción de vino tenía que formar un equipo para estar en contacto con los clientes y de crecer hacia afuera.
¿Cuál es tu relación con la Escuela de Cocineros del Gato Dumas?
Dar clases no estaba entre mis planes inmediatos. Un amigo, Gastón Figun, sommelier argentino en Uruguay, es el encargado de la carrera de sommelier en el Colegio de Gato Dumas. Él me invito a dar clases de vinificación, que es mi fuerte. Sin embargo, nunca lo había trabajado para comunicarlo a alumnos en un lenguaje no demasiado enológico, accesible y que a su vez se pudiera transmitir.
Así empecé a recorrer este camino, que era algo que disfrutaba porque es gratificante hablar de lo que a uno le gusta hacer. Esto te obliga a estar permanentemente actualizado a fin de transmitir las cosas nuevas que van apareciendo. Aparte de vinificación, también me propusieron dar clases de cata de vinos, que está muy ligada a mi trabajo.
¿Cómo ves a los sommeliers uruguayos?
En ascenso. Hace 10 años no existían sommeliers uruguayos o, por lo menos, no había formación en Uruguay. Faltaba esa conexión entre la bodega, el enólogo y el consumidor, que la hacían los enólogos o personas que se "autoformaban" para eso. Y está bien que hoy haya nuevos interlocutores, porque creo que brinda a los restaurantes mayor capacidad para entender a los clientes y asesorarlos mejor.
También es bueno para las bodegas poder llegar a los consumidores a través de degustaciones con personal idóneo y entrenado, con conocimientos sobre el servicio de vinos. Que el nexo no sólo sea una persona que sirve vinos, sino que conozca en profundidad el proceso, el valor que el producto tiene por la forma en que fue elaborado. Todo esto ha sido altamente positivo y se ha notado en los últimos salones del vino y en las distintas actividades promocionales que hacen las bodegas.
Aparte de los restaurantes y las bodegas, los supermercados han empezado a evaluar la incorporación de sommeliers para contar con una mejor selección de vinos y tener una mayor llegada al consumidor. En síntesis, el crecimiento del consumo de vino es una tendencia mundial y Uruguay no es ajena a ella.
¿Cuál es el futuro de la profesión?
Respecto del futuro, creo que hay un potencial de crecimiento bueno. El desarrollo que ha tenido el área gastronómica en el Uruguay sin duda va a ayudar también a los sommeliers. La profesionalización que están viviendo las bodegas y el negocio del vino, con canales nuevos de venta que están surgiendo, como la venta a través de Internet, el turismo enológico. Esto llevará a que haya una mayor demanda de personas interesadas en la sommelierie.
Hace tres semanas comenzamos en la Escuela con los cursos. Hay un grupo bastante numeroso e incluso hay listas de espera para la gente que hubiera querido entrar, pero se completó el cupo. El grupo es muy variado, interesante y heterogéneo.
Una última pregunta para cerrar. Supone que te tuvieras que exiliar un mes a una isla, ¿qué vinos llevarías?
(Risas) Imagino que va a hacer calor, así que me llevaría un Chardonnay o un Sauvignon Blanc, bien joven y fresco, para disfrutarlo con el calor. Esos vinos funcionan muy bien para tomarlos solo.
Información provista por GuíaVinos.net
Foto gentileza Bodega Marichal
El País Digital
¿Cómo fue tu introducción al negocio del vino?
Me crié en la bodega Marichal, que es la bodega de mi familia, así que el vínculo con la producción de vinos es muy estrecho. Siempre me interesaron los procesos para hacer vino: la uva, la fermentación… Cuando fui creciendo vi que las materias que me gustaban estaban vinculadas a eso: la biología, la microbiología, la química, los laboratorios, la botánica.
Cuando terminé el Liceo tuve la posibilidad de irme a Mendoza (Argentina), a estudiar enología. Allí estuve 5 años. Estudié en la Universidad Juan Agustín Maza, que en ese momento era la única facultad en Sudamérica que tenía la carrera universitaria de enología. Había gente de otros países. Fue una buena experiencia de vivir en una ciudad donde la industria vitivinícola es muy fuerte.
Además me vinculé mucho con actores de la vitivinicultura argentina. Esto me abrió la cabeza. Pasé de criarme en una bodega familiar pequeña a trabajar con bodegas de escala internacional. En los últimos años trabajé en una bodega haciendo vinos finos para exportación. Luego decidí volver a Uruguay para dirigir la bodega de mi familia junto con mis padres y mi hermano.
Con el tiempo, también me di cuenta que además de dedicarme a la producción de vino tenía que formar un equipo para estar en contacto con los clientes y de crecer hacia afuera.
¿Cuál es tu relación con la Escuela de Cocineros del Gato Dumas?
Dar clases no estaba entre mis planes inmediatos. Un amigo, Gastón Figun, sommelier argentino en Uruguay, es el encargado de la carrera de sommelier en el Colegio de Gato Dumas. Él me invito a dar clases de vinificación, que es mi fuerte. Sin embargo, nunca lo había trabajado para comunicarlo a alumnos en un lenguaje no demasiado enológico, accesible y que a su vez se pudiera transmitir.
Así empecé a recorrer este camino, que era algo que disfrutaba porque es gratificante hablar de lo que a uno le gusta hacer. Esto te obliga a estar permanentemente actualizado a fin de transmitir las cosas nuevas que van apareciendo. Aparte de vinificación, también me propusieron dar clases de cata de vinos, que está muy ligada a mi trabajo.
¿Cómo ves a los sommeliers uruguayos?
En ascenso. Hace 10 años no existían sommeliers uruguayos o, por lo menos, no había formación en Uruguay. Faltaba esa conexión entre la bodega, el enólogo y el consumidor, que la hacían los enólogos o personas que se "autoformaban" para eso. Y está bien que hoy haya nuevos interlocutores, porque creo que brinda a los restaurantes mayor capacidad para entender a los clientes y asesorarlos mejor.
También es bueno para las bodegas poder llegar a los consumidores a través de degustaciones con personal idóneo y entrenado, con conocimientos sobre el servicio de vinos. Que el nexo no sólo sea una persona que sirve vinos, sino que conozca en profundidad el proceso, el valor que el producto tiene por la forma en que fue elaborado. Todo esto ha sido altamente positivo y se ha notado en los últimos salones del vino y en las distintas actividades promocionales que hacen las bodegas.
Aparte de los restaurantes y las bodegas, los supermercados han empezado a evaluar la incorporación de sommeliers para contar con una mejor selección de vinos y tener una mayor llegada al consumidor. En síntesis, el crecimiento del consumo de vino es una tendencia mundial y Uruguay no es ajena a ella.
¿Cuál es el futuro de la profesión?
Respecto del futuro, creo que hay un potencial de crecimiento bueno. El desarrollo que ha tenido el área gastronómica en el Uruguay sin duda va a ayudar también a los sommeliers. La profesionalización que están viviendo las bodegas y el negocio del vino, con canales nuevos de venta que están surgiendo, como la venta a través de Internet, el turismo enológico. Esto llevará a que haya una mayor demanda de personas interesadas en la sommelierie.
Hace tres semanas comenzamos en la Escuela con los cursos. Hay un grupo bastante numeroso e incluso hay listas de espera para la gente que hubiera querido entrar, pero se completó el cupo. El grupo es muy variado, interesante y heterogéneo.
Una última pregunta para cerrar. Supone que te tuvieras que exiliar un mes a una isla, ¿qué vinos llevarías?
(Risas) Imagino que va a hacer calor, así que me llevaría un Chardonnay o un Sauvignon Blanc, bien joven y fresco, para disfrutarlo con el calor. Esos vinos funcionan muy bien para tomarlos solo.
Información provista por GuíaVinos.net
Foto gentileza Bodega Marichal
El País Digital
Friday, July 17, 2009
4000 muchas gracias!!!
Hace tres meses se me dio por ponerle un contador de entradas a este modesto sitio, la intención era saber si alguien mas que yo lo leía, el haber pasado las 4000 entradas, no solo que me sorprende, sino que me halaga.
Algo que empezó como un catalogo personal de cuentos, historias y vivencias, se volvió un lugar donde mis amigos cibernéticos y de los otros, se reúnen para leer cual fue la ultima cosa que se me ocurrió y después me contestan y me mandan mensajes.
Les agradezco a todos por la compañía y especialmente a Enrique Pandolfi y Mabel, que a través de su www.floridaonline.com.uy , siempre me apoyan y promueven.
Ahora no se salvan, porque la sigo y no se hasta cuando…me gusta hacerlo.
El Tordillo
Hace tres meses se me dio por ponerle un contador de entradas a este modesto sitio, la intención era saber si alguien mas que yo lo leía, el haber pasado las 4000 entradas, no solo que me sorprende, sino que me halaga.
Algo que empezó como un catalogo personal de cuentos, historias y vivencias, se volvió un lugar donde mis amigos cibernéticos y de los otros, se reúnen para leer cual fue la ultima cosa que se me ocurrió y después me contestan y me mandan mensajes.
Les agradezco a todos por la compañía y especialmente a Enrique Pandolfi y Mabel, que a través de su www.floridaonline.com.uy , siempre me apoyan y promueven.
Ahora no se salvan, porque la sigo y no se hasta cuando…me gusta hacerlo.
El Tordillo
Historias cortitas/Mi primer amor
Mi primer amor.
Parece mentira…ya pasaron mas de 44 años, pero hoy de mañana, todavía lo recordaba con cariño.
Una de las ventajas de la tecnología y de los nuevos y avanzados medios de comunicación, es que uno se vuelve a encontrar aunque sea cibernéticamente, con viejos amigos, con gente y lugares del pueblo, con compañeros de estudio de tiempos pasados, se sorprende cuando le llega un mensaje que le trae a la memoria, algunos de los mejores momentos de una vida antigua, que a veces hemos olvidado y otras veces no queremos recordar.
Esta semana me llego un mensaje de una persona que nunca pude, ni quise olvidar. Nos conocimos a los 15 años, fue mi primer amor, ese que nunca se termina de curar, ese al que se vuelve en la mente cada vez que uno esta solo, o desolado, cuando se empieza a preguntar sin razón de que, sobre lo que podría haber sido… ¿hasta a donde se hubiera llegado?... ¿donde estará ahora?... ¿que habrá sido de su vida?... ¿se acordara de mi?...
Yo puedo decir con total certeza, que he sido afortunado en mis cosas del amor, me case a los 21 años con la que era mi gran amor a esa edad y lo sigue siendo después de 39 de casados, que ha sido mi compañera inseparable, que me brindo tres hermosos hijos que a la vez me van dando nietos que alegran mi vida, en síntesis una vida bendecida y disfrutada como tal.
Pero… de vez en cuando me acuerdo de las caminatas desde el liceo hasta su casa, de los paseos por la Aguada, deambular por Carrasco, sin rumbo, sin horario, sin preocupaciones, bailar con ella en su fiesta de quince…un día en que las princesas se salían de los libros para envidiarle su belleza, me acuerdo de nuestra juventud…
Un día todo termino, no se porque, no se cuando, solo se que nunca mas se cruzaron nuestros caminos… hace pocos días me encontró, me escribió sobre ella, su familia, de los años pasados, de algunas de sus alegrías y algunas de sus tristezas…
Hoy leía con cariño sus palabras, y no me hice mas preguntas, hoy se que fue una linda etapa de nuestras vidas, que los dos la disfrutamos mucho, que los dos cada uno por nuestros caminos separados y distintos llegamos a donde el destino nos había programado…
Hoy día me sonrío y disfruto los recuerdos…, hoy día quisiera ser su amigo… sentarnos en un bar y mientras tomamos un café, hablar de tiempos idos… de nuestro primer amor.
El Tordillo
Parece mentira…ya pasaron mas de 44 años, pero hoy de mañana, todavía lo recordaba con cariño.
Una de las ventajas de la tecnología y de los nuevos y avanzados medios de comunicación, es que uno se vuelve a encontrar aunque sea cibernéticamente, con viejos amigos, con gente y lugares del pueblo, con compañeros de estudio de tiempos pasados, se sorprende cuando le llega un mensaje que le trae a la memoria, algunos de los mejores momentos de una vida antigua, que a veces hemos olvidado y otras veces no queremos recordar.
Esta semana me llego un mensaje de una persona que nunca pude, ni quise olvidar. Nos conocimos a los 15 años, fue mi primer amor, ese que nunca se termina de curar, ese al que se vuelve en la mente cada vez que uno esta solo, o desolado, cuando se empieza a preguntar sin razón de que, sobre lo que podría haber sido… ¿hasta a donde se hubiera llegado?... ¿donde estará ahora?... ¿que habrá sido de su vida?... ¿se acordara de mi?...
Yo puedo decir con total certeza, que he sido afortunado en mis cosas del amor, me case a los 21 años con la que era mi gran amor a esa edad y lo sigue siendo después de 39 de casados, que ha sido mi compañera inseparable, que me brindo tres hermosos hijos que a la vez me van dando nietos que alegran mi vida, en síntesis una vida bendecida y disfrutada como tal.
Pero… de vez en cuando me acuerdo de las caminatas desde el liceo hasta su casa, de los paseos por la Aguada, deambular por Carrasco, sin rumbo, sin horario, sin preocupaciones, bailar con ella en su fiesta de quince…un día en que las princesas se salían de los libros para envidiarle su belleza, me acuerdo de nuestra juventud…
Un día todo termino, no se porque, no se cuando, solo se que nunca mas se cruzaron nuestros caminos… hace pocos días me encontró, me escribió sobre ella, su familia, de los años pasados, de algunas de sus alegrías y algunas de sus tristezas…
Hoy leía con cariño sus palabras, y no me hice mas preguntas, hoy se que fue una linda etapa de nuestras vidas, que los dos la disfrutamos mucho, que los dos cada uno por nuestros caminos separados y distintos llegamos a donde el destino nos había programado…
Hoy día me sonrío y disfruto los recuerdos…, hoy día quisiera ser su amigo… sentarnos en un bar y mientras tomamos un café, hablar de tiempos idos… de nuestro primer amor.
El Tordillo
Thursday, July 16, 2009
Si yo pudiera pintar.-
“Si yo pudiera pintar
un cuadro muy valioso,
pintaría el valeroso
gaucho jinete uruguayo
Si tuviera que escribir
de sus proezas la gloria
le agregaría a la historia
su valor ya conocido,
porque la Patria ha nacido
con hombres bravos, valientes
que supieran defenderla
a lanza, poncho y facón
y revoleando rebenque”
Glosa de “Revoleando Rebenque”, de Marcelo Videla
Wednesday, July 15, 2009
Jose Enrique Rodo (click aqui)
José Enrique Rodó. (Montevideo, 1871-Palermo, 1917)
http://es.wikipedia.org/wiki/Jos%C3%A9_Enrique_Rod%C3%B3
José Enrique Rodó (Montevideo, 15 de julio de 1871 - Palermo, 1 de mayo de 1917) Escritor y político uruguayo.
Aprendió a leer a la temprana edad de 4 años, con la ayuda de su hermana, y desde entonces fue un apasionado lector. Su desempeño escolar presentó altibajos desde un primer momento. Del liceo privado Elbio Fernández, al que ingresó en 1882, debió pasar al año siguiente a otro oficial, por problemas económicos de su familia, y comenzó a trabajar a los 14 años debido a la muerte de su padre, desempeñándose como ayudante en un estudio de escribanos.
Desarrolló su faceta periodística y desde 1895 se publican poemas y artículos suyos en periódicos y en la Revista Nacional de Literatura y Ciencias Sociales (1895-1897), que funda con otros intelectuales uruguayos.
Asume en 1898 la cátedra de Literatura en la Universidad de la República.
Ingresa a la vida política activa como miembro del Partido Colorado de José Batlle y Ordóñez y desde 1902 se desempeña como diputado por Montevideo, por tres períodos.
Luego de escribir “Liberalismo y jacobinismo” y como consecuencia de diversos antagonismos se distanció de Batlle. Sus ensayos, signados por la defensa del americanismo y la crítica a la cultura norteamericana, tuvieron extraordinaria difusión: Ariel (1900), Motivos de Proteo, El mirador de Próspero. Murió abandonado en un hotel de Palermo, Sicilia, cuando se desempeñaba como corresponsal de la revista argentina Caras y Caretas. Sus restos fueron trasladados a Montevideo en 1920. Su tersa prosa y su agudo pensamiento han influido sobre generaciones de toda América.
El movimiento latinoamericano de la Reforma Universitaria iniciado en 1918, consideró a Rodó como uno de los "maestros de la juventud".
http://es.wikipedia.org/wiki/Jos%C3%A9_Enrique_Rod%C3%B3
José Enrique Rodó (Montevideo, 15 de julio de 1871 - Palermo, 1 de mayo de 1917) Escritor y político uruguayo.
Aprendió a leer a la temprana edad de 4 años, con la ayuda de su hermana, y desde entonces fue un apasionado lector. Su desempeño escolar presentó altibajos desde un primer momento. Del liceo privado Elbio Fernández, al que ingresó en 1882, debió pasar al año siguiente a otro oficial, por problemas económicos de su familia, y comenzó a trabajar a los 14 años debido a la muerte de su padre, desempeñándose como ayudante en un estudio de escribanos.
Desarrolló su faceta periodística y desde 1895 se publican poemas y artículos suyos en periódicos y en la Revista Nacional de Literatura y Ciencias Sociales (1895-1897), que funda con otros intelectuales uruguayos.
Asume en 1898 la cátedra de Literatura en la Universidad de la República.
Ingresa a la vida política activa como miembro del Partido Colorado de José Batlle y Ordóñez y desde 1902 se desempeña como diputado por Montevideo, por tres períodos.
Luego de escribir “Liberalismo y jacobinismo” y como consecuencia de diversos antagonismos se distanció de Batlle. Sus ensayos, signados por la defensa del americanismo y la crítica a la cultura norteamericana, tuvieron extraordinaria difusión: Ariel (1900), Motivos de Proteo, El mirador de Próspero. Murió abandonado en un hotel de Palermo, Sicilia, cuando se desempeñaba como corresponsal de la revista argentina Caras y Caretas. Sus restos fueron trasladados a Montevideo en 1920. Su tersa prosa y su agudo pensamiento han influido sobre generaciones de toda América.
El movimiento latinoamericano de la Reforma Universitaria iniciado en 1918, consideró a Rodó como uno de los "maestros de la juventud".
Tuesday, July 14, 2009
Friday, July 10, 2009
Historias cortitas/ Pa’que complicarse.
Pa’que complicarse.
“Mire Tordillo, la vida es mucho mas sencilla de lo que los pueblerinos se creen, la cuestión esta en no complicarse, mirar, aprender, escuchar, dedicarse y no entregarse…yo no sabia nada de alambrar, pero el patrón un día trajo unos alambradores, comieron chuparon, trabajaron y a los diez días habían terminado un trabajo de dos días…yo mozo, mire y aprendí, nunca mas hubo alambrado roto en mis campos, se caían los arreglaba y santo remedio.
Al tiempo, yo por mis 25 o por ahí, el patrón necesitaba quinchar una parte de unos ranchos, mi acuerdo que de Florida vino un hombre de sus pagos, por allá por la cuchilla, un tal Torredeflo, buen hombre, trabajador, serio, dedicado, que al ver que yo no le escapaba pisada me dijo que yo tratara de aprender, porque el ya tenia 60 y pico y era la ultima vez que venia.
Yo ahora cuando tengo tiempo libre le ayudo o dirijo las quinchadas de los vecinos de la zona…como ve no es tan difícil, es nada mas que andar como el ruano, ojos abiertos y orejas paradas”
“…yo lo entiendo Don Morales, pero no es tan fácil”.
“ mire como Armenio que me llamo, le digo que acá en el campo todo es sencillo, porque sabemos que hay que hacerlo y con eso basta, se busca la vuelta, la recompensa es que uno vive la vida mas tranquilo, el patrón no jode, los años pasan y uno se vuelve parte de las cosas y las cosas parte de uno, uno no anda buscando explicación o nombre para todo, todo se llama trabajo diario y hay que hacerlo y basta…uno ata los caballos, tira el sombrero pa’tras, apronta el lomo y lo hace, sin cuentas ni vueltas… Uds. los pueblerinos a todo tienen que ponerle un nombre, un especialista, un critico, acá uno mas uno es uno, porque uno anda casi siempre solo”
Mientras el me hablaba de la simplicidad de su vida y de las pocas complicaciones que tenia, yo miraba al hombre, sabiendo que esa era la forma en que el lo pensaba, y así vivía. Seguimos ahí sentados y tomando mate, a veces callados a veces prosiando, hasta que un momento mirando la yunta que retozaba y comía de los maizales por arriba del alambrado, le digo…
“Don Armenio, ¿esa yunta me parece que hace poco que la tiene?...
“Cierto, cuando hace un tiempo se me murió aquel tordillo oscuro que Ud. conoció, el patrón me regalo esa yunta pa’consolarme, el ruano tiene ya como 14 años y zaino ese es mas joven, 2 o 3 a mas, los dos muy trabajadores y buenos compañeros”
¿Cómo se llaman? Le pregunte.
…
“el ruano es El Viejo y el zaino El Joven”, me miro con una chispa de picardía en los ojos, me devolvió el mate, se paro, dio gracias y se fue… ya me había dicho todo.
El Tordillo
Wednesday, July 8, 2009
Nobleza obliga.-
Hace un tiempo atrás, el Cónsul General de Uruguay en Toronto, Sr. Fernando López Fabregat, nos había mandado una nota sobre la paliza que el Champagnat le había dado al equipo de rugby de Florida, hoy se dio vuelta la taba, pero el hombre asimilo bien y mando esto.
ESTA VEZ MI CUADRO MARCHO, Y BIEN, CON LA OLLA DE FLORIDA.
FUERTE ABRAZO,
FERNANDO
http://www.rugbynews.com.uy/» Terremoto 2
De visitante y de atrás, La Olla ganó su segundo partido en Primera ante Champagnat por 22-10Si señores, La Olla sigue marcando la historia del rugby uruguayo. Y el arranque rimbombante es adecuado si uno se pone a enumerar: 1) los floridenses ganaron su segundo partido en la historia de Primera División. 2) Fue de visitante 3) ante Champagnat, que terminó sexto en el Apertura 4) hizo tres tries y cerca estuvo de llegar al bonusSuficiente, ¿no? Los floridenses superaron a Champagnat 22-10. No solo eso. Se treparon hasta la parte alta de las posiciones, y podrán sacarle una foto a la tabla que aparece en esta página, que dice que, aunque vaya una fecha, están encima de Old Christians y Old Boys, por nombrar solo a dos de los animadores en los últimos años.Fue un partido durísimo, a palo y palo, en el que los forwards no se dieron un respiro. E incluso La Olla remontó un try en contra en el arranque, y merced a su paciente trabajo en el juego agrupado llegó a un penal y un try con el que se fue 8-7 al descanso.Lejos de amilanarse, el equipo de la Piedra Alta se fue agrandando en la segunda parte, y así llegó a dos tries más de Germán Álvarez y Juan Ubilla, que estiraron la distancia hasta el 22-7. En el cierre Champa se fue con todo a buscar la remontada, pero solo pudo lograr un penal para acortar, y se fue con la bronca de una derrota que lo muestra en su punto más bajod e la temporada.Champagnat 22-La Olla 10Alejandro Nieto / Arocena / Alonso / Franchi / Carlos O ´Brien / Mosquera / Paladino / Martínez / Risso / Nin / De Freitas / Bueno / Lena / Gonzalo Nieto / ShroederPezzano / Pérez / Mesa / Arrillaga / Aguiar / Germán Álvarez / Galeano / Panizza / Costábile / Larrosa /Ubilla / S. Lombardo / Perdomo / R. Lombardo / Guillermo ÁlvarezEntraron en La Olla: R. García, G. Costábile, Bazú, CabralPuntos La Olla: tries Guillermo Álvarez, Germán Álvarez y Juan Ubilla, conversiones Luis Mario Costábile
Vamo arriba La Olla!!! carajo!!!
ESTA VEZ MI CUADRO MARCHO, Y BIEN, CON LA OLLA DE FLORIDA.
FUERTE ABRAZO,
FERNANDO
http://www.rugbynews.com.uy/» Terremoto 2
De visitante y de atrás, La Olla ganó su segundo partido en Primera ante Champagnat por 22-10Si señores, La Olla sigue marcando la historia del rugby uruguayo. Y el arranque rimbombante es adecuado si uno se pone a enumerar: 1) los floridenses ganaron su segundo partido en la historia de Primera División. 2) Fue de visitante 3) ante Champagnat, que terminó sexto en el Apertura 4) hizo tres tries y cerca estuvo de llegar al bonusSuficiente, ¿no? Los floridenses superaron a Champagnat 22-10. No solo eso. Se treparon hasta la parte alta de las posiciones, y podrán sacarle una foto a la tabla que aparece en esta página, que dice que, aunque vaya una fecha, están encima de Old Christians y Old Boys, por nombrar solo a dos de los animadores en los últimos años.Fue un partido durísimo, a palo y palo, en el que los forwards no se dieron un respiro. E incluso La Olla remontó un try en contra en el arranque, y merced a su paciente trabajo en el juego agrupado llegó a un penal y un try con el que se fue 8-7 al descanso.Lejos de amilanarse, el equipo de la Piedra Alta se fue agrandando en la segunda parte, y así llegó a dos tries más de Germán Álvarez y Juan Ubilla, que estiraron la distancia hasta el 22-7. En el cierre Champa se fue con todo a buscar la remontada, pero solo pudo lograr un penal para acortar, y se fue con la bronca de una derrota que lo muestra en su punto más bajod e la temporada.Champagnat 22-La Olla 10Alejandro Nieto / Arocena / Alonso / Franchi / Carlos O ´Brien / Mosquera / Paladino / Martínez / Risso / Nin / De Freitas / Bueno / Lena / Gonzalo Nieto / ShroederPezzano / Pérez / Mesa / Arrillaga / Aguiar / Germán Álvarez / Galeano / Panizza / Costábile / Larrosa /Ubilla / S. Lombardo / Perdomo / R. Lombardo / Guillermo ÁlvarezEntraron en La Olla: R. García, G. Costábile, Bazú, CabralPuntos La Olla: tries Guillermo Álvarez, Germán Álvarez y Juan Ubilla, conversiones Luis Mario Costábile
Vamo arriba La Olla!!! carajo!!!
Recuerdos de un musico floridense
La añoranza es algo muy normal entre los emigrantes, en los últimos anos, gracias a la Internet y las comunicaciones instantáneas, se ha vuelto mas llevadera, esta semana recibí un mensaje de un Floridense que vive en Brasil desde 1978, donde pinta el sentimiento de los que estamos lejos, en su mezcla de español y portugués dice lo siguiente;
“para j alberto pintos lo queria felicitar por el sitio el corral, como usted soy de florida del prado español y sali de alla por el 76 y de montevideo en 78 , para brasil e europa ahora vivo em florianopolis y atraves del floridaonline mato a saudade del terrunho e veo lo que se pasa,mis padres eran de isla mala, mi padre walter era musico en la banda municipal ,soldador en el taller de otto hans ,tocaba violin en orquestas de bailes comenzo con angel gomes despues com cono gasso , casela e despues com cabana.siempre estuvimos muy ligados al ambiente rural .por eso sus historias de dom armenio morales ,me emociono porque me acordaba de mi abuelo espigas alla por los campos de isla mala y mi tio el negro com quien convivi a campo hasta irme de uruguay ,despues de tantos caminos hoy vivo en esta isla maravillosa donde el pueblo me acogio solidariamente y continue a desarrollar mi trabajo ,tambien sou musico,ya era en florida comence con celbio bianqui en 70 e no pare mas y parare cuando bater as botas , pero leyendo su sitio veo que somos muchos que no estamos alla pero acompanhamos a la distancia , orgullosos de las mejoras ,yo en la epoca de los bailes comence tocando en las escuelas rurales despues el instituto del menor acabo con eso pero quedan las recordaciones , bueno reciba usted un caluroso abraço y siga contando sus historias para amenizar as saudades dos floridenses por este mundo afora atte fidel piñero”
De esta manera nos llegan a diario testimonios de gente que piensa en lo nuestro, todo los días.
Yo esta semana para curarme, me hice una receta, una charla con JJ Tito, nos echamos un real de prosa, después de un rato nos despedimos mas livianos de emociones y prontos para seguir adelante. También hable con Marciano Duran, intercambie mensajes con Yo-Claudio que anda de explorador por Perú y con una goma grande tratando de borrar las líneas de Nazca, (debe ser el mal vino), me falta unos de los mensajes de Valeria a los que ya me estaba acostumbrando y que espero que escriba pronto, de esa manera me mantengo entre acá y allá, pero siempre con una sonrisa.
A todos Salud! Con un vaso grande del mejor tinto, al Dire de Floridaonline, un agradecimiento por ponernos en su tapa y saludos a todos los unos, al UNO y a todos los otros. A Ud. Fidel gracias por sus recuerdos y sus conceptos.
El Tordillo
Monday, July 6, 2009
Nostalgia.
Hoy me levante nostálgico, fue como abrir la puerta de un armario que hace años que no se ordena, los recuerdos, los lugares, las fotos, los tiempos, las alegrías y las tristezas se caían por todos lados, se desparramaban y dejaban el charco, como gato tomando leche en plato llano.
Creo que nos pasa a todos, nos levantamos un día con ese sentimiento de que algo falta, para algunos es un momento donde empieza la depresión y las penas, para mi, como siempre he sabido apreciar mas lo que tengo que preocuparme por lo que pudo haber sido, se puede volver un momento de regocijo, ahí es donde empiezo a hurgar en mis recuerdos, a disfrutarlos, a escribirlos, ahí es donde la Florida de mis sueños sale a relucir, las cosas lindas que he vivido, lo bueno que la vida ha sido conmigo y my familia, los amigos que he hecho, los que todavía tengo, los que se están cultivando. Los espacios y lugares que he conocido y recorrido toman una dimensión real en mi mente, así poco a poco todo se vuelve mas lindo, la nostalgia se vuelve dulce.
Si, yo soy de los que me acuerdo de las buenas, a las malas no les doy importancia, ya las viví, ya las pase, no me gustaron y las sobreviví, ¿para que revivirlas?
En esos días de nostalgia, recorro todos los rincones posible de ese gran armario que es mi mente, ordeno los pensamientos como si fueran paquetitos, los pongo en orden como a cajas de zapato, los envuelvo y ato con cintas de colores o con tientos curtidos por el recuerdo, así los voy acomodando y disfrutando, mirando las fotos viejas que tengo guardadas en ese álbum interior, así poco a poco la nostalgia se empieza a ir… otras veces simplemente lloro de alegría, porque estoy vivo y todos aquellos a los que recuerdo y quiero, también lo están.
Creo que nos pasa a todos, nos levantamos un día con ese sentimiento de que algo falta, para algunos es un momento donde empieza la depresión y las penas, para mi, como siempre he sabido apreciar mas lo que tengo que preocuparme por lo que pudo haber sido, se puede volver un momento de regocijo, ahí es donde empiezo a hurgar en mis recuerdos, a disfrutarlos, a escribirlos, ahí es donde la Florida de mis sueños sale a relucir, las cosas lindas que he vivido, lo bueno que la vida ha sido conmigo y my familia, los amigos que he hecho, los que todavía tengo, los que se están cultivando. Los espacios y lugares que he conocido y recorrido toman una dimensión real en mi mente, así poco a poco todo se vuelve mas lindo, la nostalgia se vuelve dulce.
Si, yo soy de los que me acuerdo de las buenas, a las malas no les doy importancia, ya las viví, ya las pase, no me gustaron y las sobreviví, ¿para que revivirlas?
En esos días de nostalgia, recorro todos los rincones posible de ese gran armario que es mi mente, ordeno los pensamientos como si fueran paquetitos, los pongo en orden como a cajas de zapato, los envuelvo y ato con cintas de colores o con tientos curtidos por el recuerdo, así los voy acomodando y disfrutando, mirando las fotos viejas que tengo guardadas en ese álbum interior, así poco a poco la nostalgia se empieza a ir… otras veces simplemente lloro de alegría, porque estoy vivo y todos aquellos a los que recuerdo y quiero, también lo están.
Sunday, July 5, 2009
El tiempo pasa.
En tiempos de vacas gordas, las vacaciones son en Europa y Uruguay, pero el último año no ha sido muy propicio para la industria en que nos desempeñamos, por lo tanto… “ajustarse el cinturón es una nueva consigna”…, así que con Titina nos decidimos a hacer algo que hacia tiempo no hacíamos, salimos a visitar Toronto, nuestra propia ciudad, que generalmente pasa desaperciba delante de nuestros ojos, empujada a segundo plano por la rutina diaria. Toronto 1970.
En tiempos de vacas gordas, las vacaciones son en Europa y Uruguay, pero el último año no ha sido muy propicio para la industria en que nos desempeñamos, por lo tanto… “ajustarse el cinturón es una nueva consigna”…, así que con Titina nos decidimos a hacer algo que hacia tiempo no hacíamos, salimos a visitar Toronto, nuestra propia ciudad, que generalmente pasa desaperciba delante de nuestros ojos, empujada a segundo plano por la rutina diaria.
Descubrimos una ciudad que hace tiempo no veíamos, una ciudad que desde que llegamos aquí en 1970, ha cambiado de una forma extraordinaria. Caminamos por la costa, nos tomamos un velero turístico y miramos una silueta de la ciudad muy diferente a la que había cuando llegamos a este bendito país.
Acá dejo testimonio, con una foto de 1970 y varias de ahora, además también nosotros hemos cambiado, el antes y el después de una ciudad y una pareja.
Acá dejo testimonio, con una foto de 1970 y varias de ahora, además también nosotros hemos cambiado, el antes y el después de una ciudad y una pareja.
Como se ve aqui, los cambios fueron grandes, para la ciudad y para nosotros.
Saturday, July 4, 2009
Historias cortitas/ Respetando la tierra.-
Respetando la tierra.-
Los callejones de caminos de tropas apretados por ambos lados por los alambrados, se estiran cortando campo, los pastos llegan hasta la cintura, en algunas partes los bajos y los humedales tienen huellas anchas y profundas que marcan el lugar donde se han empantanado otros antes que nosotros. Pero eso no es obstáculo, mi Padre es baquianazo para encontrar el lado seco y firme, a veces se apea y camina unos metros explorando las huellas, otras sienta a unos de los gurises en el guardabarros, para que vayamos aprendiendo, pero eso es cuando el ya sabe el rumbo. Ahí haciendo de vigías nos sentimos importantes y parte de la aventura.
Hace rato que salimos de El Tornero, el norte llama, pasando el paso de los negros, una apertura de los alambrados, a la derecha nos lleva a uno de esos callejones, donde después de internarnos por kilómetros, vamos a encontrar unos bajos, lejos de los ojos de los patrones del campo, pasto corto y bien verde, rocas que cobijan lagartos y víboras, y yuyales que se ven sabrosos para los bichos, mas abajo un hilo de agua se achata y se extiende entre el pastizal creando un oasis de actividad para pájaros y bichos de cuatro patas. Avestruces, teru teros, garzas, nutrias, gallinetas y tortugas, nos llenan los ojos de vida y alegria. Del otro lado del humedal, rumbeando para la parte mas alta del campo, un almacigo de flores de macachines lilas y amarillos, nos muestra un paraíso donde las mulitas juegan a la mancha, es media mañana, el sol todavía no ha calentado, es la hora de la caza…y ahí se arma el zafarrancho, los mas jóvenes salimos de disparada tratando de cortar el camino a las cuevas, Papa las arrea rumbo a nosotros, mi hermano se lambe, hay pocos mas rápidos que el para darlas vuelta de una patada y tirarse arriba a lo golero, es difícil que se le escapen, no termina de agarrar una cuando ya le hecha el ojo a otra, y así de a una van a terminar en la mochila grande que cuelga de la espalda del viejo.
De repente un grito nos manda parar, ¿para que hacer daño? Ya tenemos las que podemos comer y una o dos extras para llevar para las casas. Mi padre, criado a monte y campo nos enseña a respetar la tierra y sus frutos, cazar o pescar lo que se come, el resto hay que dejarlo en el campo o en el río, que se críe, que se reproduzca, que engorde…que nosotros o nuestros hijos, ya vamos a volver.
Los callejones de caminos de tropas apretados por ambos lados por los alambrados, se estiran cortando campo, los pastos llegan hasta la cintura, en algunas partes los bajos y los humedales tienen huellas anchas y profundas que marcan el lugar donde se han empantanado otros antes que nosotros. Pero eso no es obstáculo, mi Padre es baquianazo para encontrar el lado seco y firme, a veces se apea y camina unos metros explorando las huellas, otras sienta a unos de los gurises en el guardabarros, para que vayamos aprendiendo, pero eso es cuando el ya sabe el rumbo. Ahí haciendo de vigías nos sentimos importantes y parte de la aventura.
Hace rato que salimos de El Tornero, el norte llama, pasando el paso de los negros, una apertura de los alambrados, a la derecha nos lleva a uno de esos callejones, donde después de internarnos por kilómetros, vamos a encontrar unos bajos, lejos de los ojos de los patrones del campo, pasto corto y bien verde, rocas que cobijan lagartos y víboras, y yuyales que se ven sabrosos para los bichos, mas abajo un hilo de agua se achata y se extiende entre el pastizal creando un oasis de actividad para pájaros y bichos de cuatro patas. Avestruces, teru teros, garzas, nutrias, gallinetas y tortugas, nos llenan los ojos de vida y alegria. Del otro lado del humedal, rumbeando para la parte mas alta del campo, un almacigo de flores de macachines lilas y amarillos, nos muestra un paraíso donde las mulitas juegan a la mancha, es media mañana, el sol todavía no ha calentado, es la hora de la caza…y ahí se arma el zafarrancho, los mas jóvenes salimos de disparada tratando de cortar el camino a las cuevas, Papa las arrea rumbo a nosotros, mi hermano se lambe, hay pocos mas rápidos que el para darlas vuelta de una patada y tirarse arriba a lo golero, es difícil que se le escapen, no termina de agarrar una cuando ya le hecha el ojo a otra, y así de a una van a terminar en la mochila grande que cuelga de la espalda del viejo.
De repente un grito nos manda parar, ¿para que hacer daño? Ya tenemos las que podemos comer y una o dos extras para llevar para las casas. Mi padre, criado a monte y campo nos enseña a respetar la tierra y sus frutos, cazar o pescar lo que se come, el resto hay que dejarlo en el campo o en el río, que se críe, que se reproduzca, que engorde…que nosotros o nuestros hijos, ya vamos a volver.
Friday, July 3, 2009
Thursday, July 2, 2009
Historias Cortitas/ Una vida.-
Una Vida.-
“…sáquese cuentas que la primera vez que me conchabe pa’ una estancia, tenia 12 años, un atado de jergas y un recadito viejo que me había dado mi Tata, eran los tiempos en que uno nacía en un campo de otro, los padres también habían nacido ahí, empezaba a ser pion en cuanto aprendía a caminar, se empezaba por darle de comer a las gallinas y pa’ los 10 o 12 ya sabia carniar, cuerear, montear, agarraba en la esquilas y le cebaba mate a la familia del patrón, pero uno no sabía que era pion, vivíamos todos ahí, entreverados, unos mandaban, otros hacían, unos enseñaban y otros aprendían…como que era todo una continuidad desde el nacimiento hasta la tumba”.
“…sáquese cuentas que la primera vez que me conchabe pa’ una estancia, tenia 12 años, un atado de jergas y un recadito viejo que me había dado mi Tata, eran los tiempos en que uno nacía en un campo de otro, los padres también habían nacido ahí, empezaba a ser pion en cuanto aprendía a caminar, se empezaba por darle de comer a las gallinas y pa’ los 10 o 12 ya sabia carniar, cuerear, montear, agarraba en la esquilas y le cebaba mate a la familia del patrón, pero uno no sabía que era pion, vivíamos todos ahí, entreverados, unos mandaban, otros hacían, unos enseñaban y otros aprendían…como que era todo una continuidad desde el nacimiento hasta la tumba”.
“…pero mire ahí, que el Tata se había matado allá por Greco cruzando un rio atrás de la tropa que llevaba pa’la tablada, a mi madre la tenían de cocinera en la estancia y todos mis hermanos y hermanas, 5 en total, trajinábamos en esto y lo otro, creciendo, curtiéndonos el cuero y a sabiendas de que en cualquier momento nos quedábamos sin campo y rancho, con el Tata muerto el patrón no tenía mucho uso pa’cocinera con familia grande, no justificaba los gastos…”
“…cuando estoy ayudando en el ruedo de un remate, allá por Cerro Colorado, aparece un hombre grande, bonachón, con toda la figura de gaucho de antes, me pregunto cuántos años tenia y si tenía conchabo estable, quería saber si mi familia me dejaría irme pa’sus campos, ande estaban haciendo falta piones jóvenes y fuertes, lo único que precisaba era permiso e’la Mama y recado… si tenía, lo demás él se encargaba y la paga era buena…” “en una cachirla vieja me llevo pa’las casas, hablo con mi Mama, le pidió permiso al patrón, cargue el atado de jergas, el recado y mas contento que perro en carniada salte pa’la caja de la cachirla rumbo a mi nueva vida…”.
“han pasado muchos años, hoy con mis setenta y pico, todavía vivo en el mismo rancho, el patrón murió, dispués de haberme visto volver un hombre de bien y un gaucho de los de antes, como él. Los hijos y la familia me siguieron dando abrigo y conchabo, yo les pague con esfuerzo y honestidad, ellos fueron y son mi familia, hoy día no quieren que trabaje más, quieren que me quede mirando campo, yo creo que entuavia tengo pa’un rato y protesto, ¿pero pa’donde voy a d’ir?... soy tan parte de estos campos como la mulita que pastea en los bajos, como el carancho que espera que mis huesos blanqueen al sol después de haberle llenado la panza… porque si Dios quiere, un día caigo del ruano, fulminado y ahí quedo, ande hice mi vida, ande disfrute mis tiempos, ande matie bajo las estrellas que eran todas mías… ande siempre anduve solo pero no en soledad…”
Así me contaba Don Armenio Morales sus vueltas y andanzas, de repente se paró de golpe, comenzó a ensillar el caballo, boleo la pata, saludo doblando el ala del sombrero y sin más me dejo junto al fuego pensando, solo, pero acompañado por su historia.
El Tordillo
Wednesday, July 1, 2009
¡Gracias Canadá!
Hoy siendo el Día de Canadá, le brindo homenaje a mi patria adoptiva que tanto me ha dado, me siento tan Canadiense como me siento Uruguayo, nunca dejare de agradecer todo lo que esta tierra le ha dado a mi familia y a todos los inmigrantes que hemos llegado aquí, muchas veces derrotados y con las naves quemadas.
Un lugar donde no importa de donde se venga, siempre lo harán sentir como en su casa, un lugar multicultural que nos cobija y protege.
¡Gracias Canadá!
Un lugar donde no importa de donde se venga, siempre lo harán sentir como en su casa, un lugar multicultural que nos cobija y protege.
¡Gracias Canadá!
100 años de Juan Carlos Onetti.- (click aqui)
Un escritor de primera línea, respetado y traducido mundialmente, uno de los mas grandes exponentes de la literatura uruguaya.
Juan Carlos Onetti (1909-1994 )
Su escepticismo sombrío es una muestra de uno de los rostros de la generación el 45.
Su escepticismo sombrío es una muestra de uno de los rostros de la generación el 45.
Algunas de sus obras más importantes fueron El Pozo y El Astillero.
En 1980 recibió el Premio Miguel de Cervantes.
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